賣相不佳、被淘汰的蔬果，以及還可以吃的過期食物，都可能變成食創業的商機！
根據聯合國農糧組織（FAO）調查報告，每年被浪費的食物高達13億公噸，超過7500億美元，這連帶也創造了另一種商機：「剩食經濟」。
「INSTOCK」餐廳2014年在荷蘭創立，以不要的「NG」蔬果、即期品為食材，沒有固定菜單，每天推出22.5歐元的三道餐點，但廣受當地民眾歡迎，目前已經開了三家分店。另外，丹麥「Wefood」超市則專賣過期食物（合法且沒有食用危險），每天的商品都不同，但商品價格約是原售價的一半，目前第二家門市也已經開幕。
#剩食 #循環經濟 【食創業】好食好事
資料來源：
https://goo.gl/lPaK54
https://goo.gl/K121qv
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